去筋膜絞肉機的分離原理是什麽樣的？

去筋膜絞肉機的工作方式跟普通絞肉機有明顯不同，它不是簡單地把肉絞碎，而是通過“預分離+絞碎”的組合來處理帶筋原料。

肉塊進入進料鬥後，先被螺旋推進器推向預切區域。這裏通常配有多級刀具或特製刮筋組件：肉在擠壓前進時，筋膜因為韌性強、不易被剪切，會被刮刀或帶有除筋槽的刀箅主動刮離，進入獨立的側向通道。

這個通道裏裝有多頭螺旋除筋推進器，它專門負責把刮下來的筋膜繼續向前推送，從專用除筋管排出。瘦肉部分則通過主孔板被進一步絞碎，從肉餡出口出來。整個過程像是在絞肉的同時“篩分”筋膜，實現物理分離而不是全部絞碎。

午夜福利精品機械的去筋膜絞肉機係列在設計上注重這個分離通道的調節性：推進器與除筋管間距可以微調，根據肉料的筋膜厚度或硬度來控製排出速度，避免過度損失瘦肉，同時保持分離幹淨度。

為什麽這種原理實用？ 因為筋膜的物理特性（韌而長）決定了它在高壓擠壓下容易纏繞或堵塞普通設備，而專用刮筋+獨立排出通道正好利用了這個差異，讓筋膜“走偏路”，瘦肉“走正道”。實際操作中，處理帶筋牛肉或豬腿時，肉餡裏的殘留筋條能明顯減少，適合後續做肉丸、香腸等需要細膩口感的製品。

簡單說： 它把“絞碎”和“去筋”拆分成兩個同步但獨立的路徑，而不是強行一起處理。這讓機器在麵對帶筋原料時更從容，也減少了停機清理的麻煩。

如果你工廠常用帶筋豬牛肉做餡料，留言告訴我肉塊大小和日處理量，我可以根據這個原理幫你判斷配置需求。